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6種錯誤吃雞蛋的行為 要盡量避免正創與您分享

2013年09月12日
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6種錯誤吃雞蛋的行為 要盡量避免: 近幾天看到一篇文章,沒想到一個小小的雞蛋吃法還要這么大的學問,小編 到這里跟各位分享下啦!
雞蛋是我們生活餐桌上不可少的一種食物,雞蛋既營養又美味,并且富含大量的維生素、礦物質和高蛋白質,是人類好的營養來源之一。或許你會納悶,既然這么好的營養品,怎么 要避免一些錯誤吃法呢,那究竟哪些是雞蛋的錯誤吃法,看完下面的6點,你便會知分曉了。
錯誤吃法一:生吃
之前小編寫過一篇:雞蛋的營養價值和正確的吃法一文中,便介紹了生吃雞蛋的壞處和一些人對吃生雞蛋產生的誤區,這里再次說明一下,現實生活中很多人都覺得,生吃食物 營養,可以充分保證營養成份不流失。不僅蔬菜這樣,同理的雞蛋也是同樣的吃法,其實生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去,造成腸胃不適并引起腹瀉。并且,值得一說的是,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。看完這些,你還敢吃生雞蛋嗎?
錯誤吃法二:隔夜
雞蛋其實是可以煮熟了之后,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。
同時,有的人認為雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
錯誤吃法三:過量
如大家所知,雞蛋含有高蛋白,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動,消耗營養較多者,每天可吃2~3個雞蛋;少年兒童由于長身體,代謝快,每天也應吃2~3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大shoushu后恢復期的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。
錯誤吃法四:加糖、加豆漿
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪,二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基賴氨酸有凝血作用,進入人體后會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包,再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,雖然對身體并沒有危害,但是卻會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
錯誤吃法五:空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋不是很好,空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品,蛋白質將“被迫”轉化為reneng消耗掉,起不到營養滋補作用。同時,在一個較短的時間內,蛋白質過量積聚在一起,蛋白質fenjie過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質,不利于身體健康.
錯誤吃法六:煎雞蛋和茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋, 別是邊緣煎得金黃的那種,這個時候 要注意啦,因為被烤焦的邊緣,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。另外,茶葉蛋也應少吃,一來是因為茶葉蛋反復的煎煮,其營養已經被破壞,另一方面 是在這個過程中茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
所(suo)以(yi),吃一個小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)雞蛋(dan)所(suo)要注意(yi)的(de)(de)(de)還(huan)真多(duo)。對于(yu)生活中(zhong)很多(duo)朋(peng)友(you)不想(xiang)多(duo)吃雞蛋(dan)又(you)想(xiang)補(bu)(bu)充(chong)營養(yang)、想(xiang)補(bu)(bu)充(chong)營養(yang)因此大量(liang)吃雞蛋(dan)的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)來說,這些(xie)問題都可以(yi)輕松(song)解決,從嶺(ling)藏(zang)(zang)雞蛋(dan),富含(han)多(duo)種人(ren)(ren)體(ti)所(suo)的(de)(de)(de)各(ge)種營養(yang)元(yuan)素,營養(yang)價值高,但(dan)膽固醇(chun)和熱量(liang)又(you)低(di),適合各(ge)個年齡層的(de)(de)(de)人(ren)(ren)食用(yong),一般情況下,成人(ren)(ren)每(mei)天的(de)(de)(de)食用(yong)量(liang)不得超過三(san)個,有條件(jian)的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)可以(yi)買(mai)從嶺(ling)藏(zang)(zang)雞蛋(dan)來食用(yong)。